かりじゅわ〜さつまいもハニーバターパン🍠✨
材料
強力粉
100g
砂糖
5g
塩
1g
牛乳または成分無調整豆乳
50g
水
15g
インスタントドライイースト
1g
さつまいも
50gくらい
バター
10gを4つにカット
はちみつ・黒ゴマ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🍞計量🍞 ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を計量して、袋を振って均一にしておく。小さな器に牛乳と水を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2～3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)
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🥪生地作り🥪 材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口をもち、大きく上下に振る。粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地をもむ。材料が均一になり、生地がひとつの大きなかたまりになったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
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🥐発酵🥐 冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。※1.5〜2倍の大きさが目安
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🍠準備🍠 さつまいもは5mmの厚さで半月or銀杏切りにし、水に晒したあと水気を切ってラップをしてレンジに1分かける。柔らかくなればOK、冷まして水気を拭き取る。
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🥖成形🥖 袋をハサミで切り広げる。打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振り、4つにカット。指で押してくぼみを作り、フォークで穴を開ける（ピケ）さつまいも・バター・はちみつを4等分のせる。お好みで黒ゴマを振る。
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🔥焼成🔥 トースターで1200wで10分焼く。オーブンの場合は180度に予熱して15分。
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