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クリスマス料理 若鶏ロースのポワレ 柚子マスタード

レシピあり🍴 ✨若鶏ロース肉のポワレ 柚子マスタードソース✨ 🇫🇷🎅クリスマス料理に鶏むね肉を使って、簡単フレンチ料理作りませんか? ソースは、柚子ジャム(柚子茶)と粒マスタードを使って🎄 🇫🇷🎅鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。

材料 (4人分)

  • 鶏むね肉

    1枚

  • にんにく

    1片

  • バター

    15g

  • 塩胡椒

    少々

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 柚子ジャム(柚子茶)

    大さじ2

  • 粒マスタード

    大さじ1

  • 塩胡椒

    少々

  • 甘長とうがらし

    12本

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩胡椒

    少々

  • セロリ菜

    少々

  • ディル

    少々

  • パルメザンチーズ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①鶏むね肉は下処理をし、塩胡椒をする。にんにくは1/2にカット。
  • ②フライパンにバターを溶かし、にんにくを加えて香りをだす。鶏肉を焼き、バターをかけ香りを移しながら丁寧に焼く。(アロゼ)
  • ③アルミホイルに包み、15分程度休ませる。(ルポゼ)
  • ④鶏肉を焼いたフライパンに白ワインを加えて、旨味をとる。(デグラッセ)
  • ⑤白ワインを煮詰めたら、柚子ジャム、粒マスタードをあわせ撹拌する。さらに、③の鶏肉の肉汁をあわせ、塩胡椒で味を調える。
  • ⑥フライパンにオリーブオイルをひき、甘長とうがらしを焼き、塩胡椒で味を調える。
  • ⑦鶏肉を厚めに切り、器に盛り付ける。
  • ⑧付け合わせに、甘長とうがらし、セロリ菜、ディルを添える。
  • ⑨ソースをたっぷりかけ、パルメザンチーズをちらす。

投稿者からのコメント

💡柚子マスタードソースに醤油を小さじ1程度加えて、和風ソースに仕上げても美味しいです。 また、柚子ジャム(柚子茶)のかわりに、オレンジマーマレードをあわせて、美味しです。 💡鶏むね肉を使ってクリスマスに是非作って見て下さい。。 いいね、フォローよろしくお願いします😊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です) ———————————————

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