なめらか食感のティラミスケーキ
材料
チョコスポンジ5号
2枚
マスカルポーネ
100g
グラニュー糖
30g
練乳
40g
生クリーム
150ml
ゼラチン
4g
お湯
35ml
お湯
60g
グラニュー糖
20g
インスタントコーヒー
4g
ココアパウダー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①コーヒーシロップを作ります。
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器にお湯、グラニュー糖、インスタントコーヒーを入れて良く混ぜておきます。
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②チョコスポンジに沿ってセルクルを巻いておき、もう一枚は一回り小さな型で抜いておきます。
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③ボウルに生クリームを入れて柔らかく泡立てます。
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④別のボウルにマスカルポーネ、グラニュー糖、練乳を加えてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
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⑤器にお湯とゼラチンを入れて良く混ぜて溶かします。
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⑥④のボウルに⑤のゼラチン液を加えて良く混ぜて③を加えて良く混ぜます。
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⑦②のチョコスポンジにコーヒーシロップの2/3をかけて、そこへ⑥の生地を半分流しこんで、一回り小さなスポンジを乗せて残ったコーヒーシロップをかけます。
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⑧残りの生地を流しこんで、冷蔵庫で6時間以上冷やして、固まったらセルクルを外してココアパウダーをふりかけます。
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