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お年寄りにも食べやすいふわふわ【和風ハンバーグ】

Mayumi Bread Homebaker

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お年寄りにも食べやすいふわふわ【和風ハンバーグ】 みんな大好きハンバーグを ミニサイズで 食べやすく✨ うちの86歳じーさんには さらに食べやすいように カットして出してるよ！ お年寄りにも 美味しく食べられるように 大根おろしで あっさりした和風味です╰(*´︶`*)╯♡

材料 （6個分）

  • 牛豚合い挽き肉

    200g

  • 塩

    小さじ1/3

  • 味噌

    小さじ1

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • パン粉

    大さじ1

  • 豆腐(小)

    1/2丁

  • 玉葱

    1/2個(100g)

  • 油

    適量

  • 大根おろし

    150g

  • 砂糖

    大さじ1

  • 酒＆みりん＆醤油

    各大さじ2

  • 刻み青葱

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉葱をみじん切りにして器に入れ油を回しかけます。
  • 豆腐をキッチンペーパーに包み一緒にレンチン600w 2分かけて冷まし 冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
  • ⇦豆腐の水気は絞ります。
  • ②合い挽き肉と塩をよく揉み込み 味噌 ﾏﾖﾈｰｽﾞ パン粉 レンチン豆腐を合わせ白く糸を引くまでしっかり捏ねます。
  • ③玉葱の食感を残すようにレンチン玉葱を軽く合わせます。
  • ④肉の容器に平らに戻しピッタリとラップをして
  • 冷蔵庫で休ませます。(30分以上)
  • ⇦私はひと晩休ませてます。
  • ⑤6等分にして手に油をつけ表面を綺麗にならしながら平らに丸めフライパンに並べます。
  • ⑥中弱火でコンロスタート(⇦コールドスタート)
  • 側面がパチパチ音がして約3分🔥
  • ひっくり返し蓋をして中弱火約3分🔥
  • ⑦ハンバーグを取り出し軽く余分な油を拭き取り
  • 大根ソースの具材を入れ煮詰め(中火)
  • ハンバーグを戻し約1分煮込んだら
  • 器に盛り刻み青葱を散らして出来上がりです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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