大人向け🍺🩷柚子胡椒明太マヨパン!
材料
強力粉
200g
イースト
3g
水
140g
液体塩麹
20g
水
130g
塩麹
35g
明太子
50g
マヨネーズ
大さじ3
柚子こしょう
少々
きざみ海苔
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、イーストを入れ、水分を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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明太子とマヨネーズ、柚子こしょうを混ぜておく。
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打ち粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルの上に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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カットするあたりに打ち粉をふって、8個にカットする。
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フォークでプスプス穴をあけ、明太ペーストを塗り、ホイルごと天板に移す。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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仕上げにきざみ海苔を散らす。
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