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【旨味抜群】丸鶏がらスープでペペロンうどん
【旨味抜群】丸鶏がらスープでペペロンうどん (о´∀`о)冷凍うどんを使ってかんたん楽うまメシ♪ 1〜2人分なら、卵焼き用フライパンが洗いやすく、角からソースをそそぎやすいので、オススメです♪ 冷凍うどんだけでなく、パスタやそうめんでもアレンジできます。
ニンニク
1〜2片
唐辛子
1〜2本
オリーブオイル
大さじ2位
水
70〜80ml
丸鶏がらスープ
小さじ1/2(2〜3振り)
塩
1〜1.5つまみ
ブラックペッパー
1〜2つまみ
香味野菜
ひとつかみ※無くても可
【コツ2点】 ①美味しいペペロンチーノソースのコツは、とにかくゆっくりじっくり、弱火で丁寧にニンニクをきつね色にする事です。ゆっくり焦がさないようにニンニクを入れる事によって、ニンニクがカリカリになり、良い香りが出ます。 ②鶏がらスープを使うとオリーブオイルとスープが乳化しやすくなります。他のペペロンチーノソースのレシピだと、コンソメを使う事が多いですが、私はシンプルな丸鶏がらスープの味の方がニンニクの香りと旨味を引き立ててくれると思い、愛用しています♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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