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マフィン型で簡単♪米粉の抹茶ミニシフォン

さよ｜米粉.グルテンフリー🌾

さよ｜米粉.グルテンフリー🌾

マフィン型で簡単♪米粉の抹茶ミニシフォン 3月だね〜🌸 は、はやいね〜🥹焦 今日は春っぽい、ひな祭りにもぴったりな いちごをのっけた抹茶シフォンを作りました🍓 シフォンケーキって ちょっと上級者なかんじがしたり 型がないから作れないって諦めてない？ これならね、きっと作れるよ🫶🏻 マフィン型でつくるミニシフォン✨ サイズ感もちょうどよくって、手軽に作れます☺️ ふんわり、口の中で溶けるような軽い食感の米粉シフォン。 ぜひ味わってみてね😉

材料 （マフィン型6個分）

  • 卵

    2個

  • てんさい糖

    卵黄用大さじ1、卵白用大さじ2

  • 菜種油

    20g

  • 無調整豆乳

    20g（牛乳でもOK）

  • 米粉

    35g

  • 抹茶パウダー

    6g（小さじ2）

  • 小ぶりのいちご

    6個

  • 生クリーム

    100g

  • てんさい糖

    小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ※オーブンを170度に予熱を開始。
  • ① 卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  • ② 卵黄にてんさい糖大さじ1を加えて、少し白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。菜種油と無調整豆乳を加えて混ぜ、米粉と抹茶パウダー（ふるう）を加えて混ぜ合わせる。
  • ③ 卵白をハンドミキサーの高速で泡立てたら、てんさい糖を半分（大さじ1）を加えて再び泡立て、残りのてんさい糖を加えて角がお辞儀するくらい泡立てる。
  • ④ ②のボウルに③のメレンゲを3回に分けて加えてその都度混ぜる。1回目はヘラで全体をしっかり混ぜ合わせる。2、3回目は下から上にすくいながら、メレンゲをつぶさないよう全体を混ぜ合わせる。
  • ⑤ マフィン型に④を流し込み、空気抜きをし、180度のオーブンで約15分焼く。
  • ⑥ 生クリームにてんさい糖を加え、ハンドミキサーで泡立て、絞り袋に入れる。冷めたシフォンの真ん中から注入する。いちごをのせて出来上がり。

投稿者からのコメント

※米粉は共立食品 @kyoritsu_kitchen の米の粉を使用。（さらさらタイプの米粉） ※てんさい糖を使っていますが、普段お使いの砂糖で大丈夫です。 ※シフォンが焼けたら、型ごとテーブルに打ち付け、型に入れたまま冷ます。少し縮みます。 ※生クリームを詰める前のシフォンは冷凍できます。食べるときは自然解凍をしてそのまま食べるか、電子レンジで数秒あたためても◎

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