味付けさっぱり！ナスの旨煮浸し
材料
（3、4人前）
ナス
4本
しめじ
1パック
大葉
15枚ほど
*醤油
大1
*酢
大1
*白出汁
大1
*水
50cc
油
山椒(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①ナスのヘタをとり、縦半分にカットし、皮面に格子状(# 状)に切れ目を入れる。もう一度縦半分にする。
-
②フライパンに1面に行き渡るくらいの油を入れ、ナスの切り口に油を馴染ませ、火をつけ皮面を下にして、鮮やかな紫色になるまで焼く。塩2つまみを入れる。
-
③バラしたしめじを入れ、酒を入れて全体のかさが半分くらいになるまで炒める。
-
④*の調味料を入れて、切り口を下にして1分煮る。火を止めて5分ほどそのまま置く。
-
大葉をちぎって絡める。
-
そのまま食べるか、完全に冷まして、冷蔵庫で一晩置いて冷やす。
-
盛り付けてからお好みで大葉の千切りや山椒をかける。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません