レッドカレーでアクアパッツァ風シーフードカレー

ぶーちん

エビの旨みやコクがたっぷりの 「レッドカレー」ルーを使って 海鮮を贅沢に合わせて見た目も華やかな アクアパッツァ風のシーフードカレーを作りました ごはんはもちろん、パンに合わせたり そのまま食べるのもオススメです♪ ※丸ごとの鯛はほぐれやすく、 骨やヒレなどがとても硬いので 食べる際は気をつけてください 心配な場合は比較的扱いやすい切り身を使ったり 鱈など他の魚で作るのがオススメです ※今回は味付のムール貝を使いましたが 味付けなしのアサリなど他の貝でも作れます その場合は仕上げに味見をして塩気を調整してください アクアパッツァ風シーフードカレー　（2〜3人分） ①鯛（小ぶりのもの1匹）は鱗と内臓をしっかり取り洗い、水気を拭いて全体にハーブソルト（もしくは塩胡椒、適量）を振ります ※調理済みの鯛でも鱗が残っていることがあるので よく確認してください ②玉ねぎ（中1/2個）とにんにく（1〜2片）は 薄切りにします ③深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ1強）を敷き、②を炒め、しんなりしたら端に寄せておきます ④①の鯛を、盛り付けた時に表になる面を下に入れ焼き色をつけます この時、あればローズマリーなどのハーブをのせると香りが良いです ⑤鯛を裏返したら、ムール貝（味付き冷凍のもの4個〜）、プチトマト（他のトマトでも、6個）と白ワイン（150cc）を加え蓋をします ⑥ 火が通るまで10分程度蒸し焼きにしたら、鯛とムール貝は一度取り出しておきます ⑦フライパンにカットトマト缶（1/2缶）と水（100cc）、 「レッドカレー」ルー（2片）を加え弱火で煮込みながら優しく混ぜてルーを溶かします ⑧⑥で取り出した鯛とムール貝を戻し温めれば完成です お好みでごはんやパンを添えてどうぞ あればパセリやハーブを飾るときれいです #赤白黒カレーどんな味 #レッドカレー