チキンカチャトーラ
こんがり焼いたチキンにきのこ類をさ加えトマトと白ワインで軽く煮込みます。冷凍トマトを使うと下ごしらえもカンタン！ 🍀材料🍀2-3人分 鶏もも肉 300g 塩麹 大さじ1 薄力粉 適量 冷凍ミニトマト(※) 100g 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1片 パセリ 適量 しめじ 1/2パック エリンギ 1本 オリーブオイル 小さじ2 バター10g 白ワイン 大さじ2 鷹の爪 1本 塩 少々 コショウ 少々 (※)ミニトマトを1日位凍らせたもの。水につけて半解凍すると皮が剥きやすくなります。冷凍ミニトマトがない場合は湯剥きしてもok 🍀作り方🍀 ① 冷凍トマトは水につけて皮をむいておく。 ②ニンニク、玉ねぎ、パセリはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。 ③ しめじはいしづきを取り小房に分け、エリンギは2-3mmの薄切りにする(大きい場合は1/2長さに切る) ④ 鶏もも肉は食べやすい大きさより少し大きめに切り、塩麹揉み込み10分おく。 ⑤ 薄力粉を振りかけておく。 ⑥ フライパンまたはスキレットにオリーブオイルを熱し、鶏肉もも肉を皮の方から焼き、両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。 ⑦ フライパンに残った余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、バターとニンニクを加えて加熱。 ⑧ ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて更に炒める。 ⑨ 玉ねぎが透明になってきたらしめじ、エリンギを加えてサッと炒める。 ⑩ 鶏肉を戻し入れ、白ワインをふり入れ、 ⑪ 冷凍トマト、輪切りした鷹の爪、塩を加え、蓋をして5分煮る(中火) ⑫ 蓋を取り1分強火で金し、こしょうを振りかける。火を止め、パセリを散らして出来上がり。 #チキンカチャトーラ #冷凍ミニトマト #鶏肉 #鶏肉料理 #しめじ #エリンギ #おうちごはん #おうち晩ごはん #おうち時間 #おうち時間を楽しむ
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