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重ね煮にしたラタトゥイユはカフェの夏の定番おかずでした。熟した🍅はそれだけでも旨みがつよくなる「グルタミン酸」が増える✨️のですが、生食には形が崩れやすくてつかいにくかったり🤔 そこで、熱を加えるラタトゥイユにするととてもおいしい1品に☺️ 更に、冷凍して旨み成分である「グアニル酸」などのアミノ酸が増えておいしくなったきのこを加えるとコンソメなしでも美味しいラタトゥイユが完成(*•̀ᴗ•́*)👍 ぜひ熟したトマトが沢山出回る夏にお試しあれ☺️