米粉でカリッと！やみつきダージーパイ 台湾の大きい唐揚げ「ダージーパイ」 家庭で手軽に手に入る材料でできる限り本格的な味に仕上げました！ 私自身、何度もリピしているお気に入りレシピです☺️ ポイントは3つ！ まずは、鶏むね肉をできる限り薄く開くこと。最終的な厚みは1cm以内におさめると、衣のカリッと感が引き立ちます。 次に、味付けに少しカレー粉を加えること。五香粉だけのレシピがほとんどだけれど、カレー粉を加えると深みがでて、やみつき度合いが高まります😁 最後に、衣に米粉を混ぜること。 薄くてカリッとカラッと揚がる衣を目指して、色々な衣を試しましたが、手軽で身近な材料でとなるとこれが一番でした。 片栗粉だけだと、少し時間が経つとベチャッとしてきてしまうのですが、吸油率が低い米粉を加えることでそれが防げます。 フライパンに入らないので半分に切ってますが、入るならでかいまま揚げてもOK！ 動画の手順通りに作れば、漬け込み時間は不要です！ 衣を作ったり片付けたりしている間、そのまま置いといてもらえれば大丈夫です。