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柿とスモークサーモンのカルパッチョ風

JuJu

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柿とスモークサーモンのカルパッチョ風 塩っぱいものと甘いものを合わせカルパッチョ風に。スモークサーモンと柿の絶妙なバランスとシャキシャキ玉ねぎが美味しい！

材料 （2〜3人分）

  • 柿

    1個

  • 紫玉ねぎ

    1/4個

  • レモン

    1/2個

  • スモークサーモン

    50g(6枚)

  • ◯白バルサミコビネガー

    大さじ1

  • ◯レモン汁

    大さじ1

  • ◯オリーブ油

    大さじ2

  • ◯ケイパー(みじん切り)

    小さじ1

  • ◯塩

    小さじ1

  • オリーブ(飾り用)

    適量

  • パセリ(みじん切り)

    適量

  • ピンクペッパー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 柿は皮を剥き、半分に切り、薄めの櫛形に切る(12等分)
  • [2] 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。パセリはみじん切りにする。
  • [3] レモンは輪切りにして半分に切る。
  • [4] スモークサーモンは半分に切り12枚にする。
  • [5] ◯の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。
  • [6] お皿に柿、サーモン、レモン、を順に重ねて盛り合わせ、ドレッシングをかける。
  • [7] 水気を切った紫玉ねぎ、オリーブを乗せ、パセリのみじん切り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 生ハム&メロン、生ハム&ピーチ、生ハム&柿に続くシリーズをカルパッチョ仕立てにしてみました！冷蔵庫にあったオリーブも添えて。

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