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簡単に作れるフレンチ🇫🇷タラのエスカベッシュ

簡単に作れるフレンチ🇫🇷タラのエスカベッシュ 暖かくなってきた春に食べたくなるさっぱりした料理🥰 南蛮漬けの洋食バージョン! 魚料理の作り置きってあまりないけど これは日持ちするし、作り置きに最適!

材料

  • タラ(皮なし)

    180g

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 人参

    1/4

  • 玉ねぎ

    1/4

  • 黄パプリカ

    1/2

  • サラダ油(炒める用)

    大さじ3

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 大さじ3

  • ニンニクチューブ

    小さじ1/3

  • 小さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ2

  • 白こしょう

    ちょっと

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①タラを一口サイズにカットして塩コショウ
  • 片栗粉を絡めておく
  • ②各野菜はスライス(できれば棒状にカットすると綺麗に見えて液体と混ざりやすい)
  • ③合わせ調味料を合わせて混ぜる
  • ④タラを揚げ焼きのような感覚でしっかりカリッとするまで中火で焼いていく
  • ⑤野菜に塩をして弱火でじっくり炒めていく
  • (弱火で炒めることで野菜の甘味がでてくる)
  • そこに合わせた調味料をいれて一煮立ちさせてアルコールを飛ばす
  • ⑥魚に⑤で作ったマリネ液をかけて完成!

たべれぽ

  • たべれぽの写真
    Vöglein
    Vöglein
    2025.7.4
    4.8

    初めて作るエスカベッシュ、とっても美味しく出来ました✨✨さっぱり爽やかな味わいですが野菜の甘みもしっかり感じられますね。南蛮漬けが好物なので期待通りの美味しさでリピート確定です👍 ✅鷹の爪追加、砂糖大さじ1、オリーブオイルは調味液に大さじ1入れて食べるときに改めて回しかけています。

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