アップルクランブルケーキ
材料
タルト
薄力粉
85g
砂糖
25g
アーモンドプードル
10g
無塩バター
40g
塩
ひとつまみ
卵
0.5個（残りはあとで使う）
上の部分
砂糖
40g
無塩バター
40g
薄力粉
60g
アーモンドプードル
25g
塩
ひとつまみ
りんご煮
りんご
3個
砂糖
90g
無塩バター
20g
シナモンパウダー
1g
中身
無塩バター
70g
砂糖
70g
薄力粉
35g
卵
1.5個（タルト生地の残りもここで使う）
アーモンドプードル
35g
ベーキングパウダー
1g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.タルトのバターと砂糖と塩をゴムベラで混ぜる。
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溶き卵を入れて泡立て器で混ぜる。
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薄力粉、アーモンドプードルを入れて混ぜる。
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ラップで包んで冷蔵庫で6時間くらい寝かせる。
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2.上の部分用の砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、塩をボウルで混ぜる。
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バターを入れて素手で混ぜる。
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冷蔵庫で冷やす。
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3.りんごの皮を剥いて小さく切る。
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ノンスティックフライパンにりんご用の砂糖を入れてIR7で焦がす。
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ふつふつしてきたらりんごとバターを入れて水分がなくなるまで煮る。
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シナモンパウダーをまぶす。
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冷めたらザルで濾してカラメルをきる。
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4.タルト生地を綿棒とかで伸ばす。
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中フライパンにタルト生地を入れてフォークで穴を開けて蓋してプレート180℃10分。
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クッキングシートは底面の大きさに切って敷くのが良いかと。
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溶き卵をタルト表面に薄く塗る。
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さらに2分焼く。
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5.中身用のバターと砂糖をゴムベラで混ぜる。
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卵を2回に分けて入れて泡立て器で混ぜる。
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薄力粉とベーキングパウダーとアーモンドプードルを入れてゴムベラで混ぜる。
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りんごを入れて混ぜる。
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これをタルトに全部入れる。
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2の上の部分をみじん切りにして上に乗せる。
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IRプレート180℃35分。
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あれば最後にバーナーで表面を焼く。
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