【ペペロンチーノ】

オリひと【オリーブオイルをひとまわし】

【ペペロンチーノ】どこまでやってる？シェフが作るの本物のペペロンチーノ！ —————— ▶材料(1人分) スパゲッティ（1.8mm）：90g にんにく：１片 赤唐辛子：１本 オリーブオイル：大さじ1 お湯：適量 塩：お湯の1％ パセリ：１枝 ▶作り方 ①にんにくの皮をむき、芽をとってみじん切りにし、唐辛子は種を取る。 ②お湯に１％の塩をして沸かし、パスタを茹でる。 ③フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて熱し、じっくりにんにくに薄い色をつける。 ④にんにくにうっすら色づけばにんにくの一部を取り出し、パスタのゆで汁を80mlほど入れ軽く煮詰める。 ⑤パスタがアルデンテ一歩手前に茹で上がればソースに加え、加熱しながらよく和えて味を確認し塩で調整する。 ⑥ソースがトロっとしてきたら出来上がり。取り出したにんにくとイタリアンパセリのみじん切りを加えて盛りつけ完成！ —————— #料理 #レシピ #簡単レシピ #ペペロンチーノ #アーリオオーリオ #パスタ #茹で方 #イタリアン #乳化 #晩御飯 #晩酌 #唐辛子 #料理好きな人とつながりたい