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材料3つ‼️基本の塩麹

ゆり｜麹でやさしく整うごはん

ゆり｜麹でやさしく整うごはん

発酵調味料の基本「塩麹」 材料は米麹、塩、水の3つだけ！ ぜひ作ってみてくださいね

材料

  • ■乾燥米麹の場合

  • ・乾燥麹200g

    200g

  • ・塩70g

    70g

  • ・水260ml

    260ml

  • ■生米麹の場合

  • ・生米麹200g

    200g

  • ・水200ml

    200ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①消毒した保存容器に麹を入れる。
  • ②塩と水を加えてよく混ぜる。
  • ③軽く蓋をして1日1回かき混ぜる。
  • ④麹の粒が潰れて柔らかくなれば出来上がり。
  • 夏→約1週間
  • 冬→10日～2週間
  • 【ヨーグルトメーカーを使う場合］
  • 60度で8時間
  • 途中2.3回かき混ぜる。

投稿者からのコメント

[保存期間］ 冷蔵庫で約3ヶ月

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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