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おうち居酒屋！名古屋風みそおでん

美濃三方窯

美濃三方窯

寒い日に食べるおでんは最高。ご飯もお酒もススム味噌味おでんはいかが？ うつわは口の広い「浅鉢」を使うと、盛りやすくて食べやすいのでおすすめです！ねぎや一味を振ると見栄えも良く美味しく頂けます。

材料

  • 牛すじ

    250g

  • 大根

    1/2本

  • こんにゃく

    1枚

  • 厚揚げ

    3枚

  • 焼きちくわ

    2本

  • 結び白滝

    10個

  • 卵

    6個

  • 水

    1リットル

  • 顆粒だし

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 酒

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 赤味噌

    大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①牛すじをたっぷりのお湯で下茹でする。10分ほど茹でたらザルにあげ、水で洗う。水を変えてもう一度洗う。
  • ② 大根は8等分に切って皮をむき、ピーラーで角を削り面取りする。耐熱容器に入れ、1センチ程度浸かるように水を入れてラップをしたらレンジで10分ほど加熱する。
  • ③こんにゃくは表面に斜めに切り込みを入れて、三角に切る。厚揚げやちくわも食べやすく切る。結び白滝と共にお湯をかけておく。
  • ④卵は沸騰したお湯で8分茹でて水に取り、殻を剥いておく。
  • ⑤水と調味料を鍋に入れよく混ぜたら卵以外の具材を入れ火にかける。具材に味が染みるまで煮込んだら卵を入れて冷ます。
  • ⑥食べる際に温め直してうつわに盛り、ねぎと一味を振って完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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