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【きのこの旨味爆発】4種きのこのクリームパスタ

ガンガン/料理家

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【きのこの旨味爆発】4種きのこのクリームパスタ 【きのこがたまらん】4種きのこのクリームパスタ

材料 （1人分）

  • A 水

    1L

  • A 塩

    小さじ2

  • B ぶなしめじ

    20g

  • B マッシュルーム

    20g

  • B エリンギ

    20g

  • B 舞茸

    20g

  • 玉ねぎ

    15g

  • バター

    10g

  • 白ワイン

    50ml

  • C 生クリーム

    100ml

  • C イタリアンパセリ

    小さじ1/2

  • C 塩

    少々

  • C こしょう

    少々

  • 粉チーズ

    10g

  • スパゲッティ

    100g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.鍋にAを沸かす。玉ねぎをみじん切りにする。
  • 2.ぶなしめじと舞茸は石突を落として、手で小房に分ける。エリンギは一口大に切る。マッシュルームは5mm幅に切る。
  • 3.フライパンを熱し、弱火～中火でBを炒める。
  • 4.香りが立ち、きのこが色付いてきたら、バターと玉ねぎを加えて中火で炒める。
  • 5.白ワインを加えて水分量が半量になるまで煮詰める。
  • 6.沸かしたAでスパゲッティを茹でる。
  • 7.5にCを加えて、中火で一煮立ちさせる。その後、スパゲッティの茹で上がりまで火を止める。
  • 8.茹で上がったスパゲッティ、粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 9.器に盛り、お好みでイタリアンパセリ（分量外）と粉チーズ（分量外）を振る。

投稿者からのコメント

【ポイント】 きのこは焼き付けるように空炒りすることで、より香りが引き立ちます！ じっくり火を入れることで、旨みも出やすくなります。 炒める途中に塩は絶対しないでください。 少量なので大丈夫ですが、バターの焦げにだけ注意して炒めましょう。 生クリームはひと煮立ちしたら保温します。加熱しすぎは風味が悪くなり、仕上がりのソースの量も減るので注意！ 質問はコメントへ！

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