市販のルー卒業！万能カレー麹の作り方

ゆり｜麹でやさしく整うごはん

スパイスの香りと麹のうまみがぎゅっと詰まった「カレー麹」のレシピです🍛 冷蔵庫にストックしておけば、スープ・炒め物・タンドリーチキン風にも◎ やさしい味わいで、子どもにも安心して使えます🌿 【材料】 ・乾燥米麹…50g ・たまねぎ…中1/2個（約100〜120g） ・にんにく…1片（約10g） ・しょうが…1片（約10g） ・塩…15g ・カレー粉…25g（S&B赤缶） ・トマトジュース…50ml（水でもOK） 【作り方】 ① 玉ねぎ・にんにく・しょうがをペースト状にする ② 容器に麹と塩を入れてよく混ぜる ③ ②に①・カレー粉・トマトジュースを加えてさらに混ぜる ④ 発酵（ヨーグルトメーカー60℃で8時間 or 常温で4〜10日） ※常温発酵の場合は、1日1回混ぜてください ▶ 冷蔵保存で3か月 スパイスの香りと麹のうまみがぎゅっと詰まった「カレー麹」のレシピです🍛 冷蔵庫にストックしておけば、 カレーはもちろん、スープ・炒め物にも◎ #カレー麹 #麹レシピ #発酵調味料 #無添加ごはん #簡単レシピ #発酵生活