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米粉で揚げ豆腐のスタミナ餡だれ

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日本米粉協会

米粉で揚げ豆腐のスタミナ餡だれ 米粉を使ってご飯のおかずにも おつまみにもぴったりのメニューを作りました お豆腐のサクサクも餡のトロリも コツは「米粉」を使うこと♪ 味付けは「焼き肉のタレ」を使って簡単に… ※お豆腐は布巾に包んで重しをし、 しっかりと水切りして下さい ※餡はお好みでおろしニンニクや生姜、 豆板醤などをプラスしても美味しいです

材料 (2人分)

  • お豆腐(木綿豆腐)

    1丁

  • 長ネギ

    1/2本

  • 米粉

    適量

  • 油(サラダ油など好みのもの)

    適量

  • 豚ひき肉

    50g

  • 焼き肉のタレ

    大さじ1強

  • 醤油

    大さじ1弱

  • 米粉

    大さじ1/2弱

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①お豆腐(木綿豆腐1丁)は布巾に包み重しをしてしっかり水切りします
  • ②①のお豆腐は大きめのひと口大に、
  • 長ネギ(1/2本)はみじん切りにします
  • ③②のお豆腐の表面全体にしっかり米粉(適量)をつけ、
  • 多めの油(サラダ油など好みのもの、適量)で揚げ焼きにします
  • ※油はねに注意してください
  • ④表面全体がカリッとなるまでしっかり揚げたら、取り出し油を切っておきます
  • ⑤餡を作ります。耐熱容器に②の刻んだ長ネギと、豚ひき肉(50g)、焼き肉のタレ(大さじ1強)、醤油(大さじ1弱)、米粉(大さじ1/2弱)を入れ混ぜます
  • ⑥⑤に軽く蓋かラップをして、レンジで加熱します
  • 600w2分半→一度取り出し混ぜ
  • 更に1分〜完全に火が通るまで加熱
  • ⑦お皿に④のお豆腐と⑥の餡を盛り付ければ完成です
  • あれば餡の上に刻みネギを飾るときれいです

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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