きのこのムルマンドゥ🍄‍🟫 by 紫にゃごん | クラシル

きのこのムルマンドゥ🍄‍🟫

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JA中野市

紫にゃごん

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きのこのムルマンドゥ🍄‍🟫 きのこの一大産地・長野県中野市産のきのこをたっぷり使った旨みたっぷりの水餃子先に香ばしく炒めることできのこの旨みと香りを引き出し、シンプルな味付けにパスタ「ラビオリ」風に帽子型のかわいい仕上げ旨みたっぷり、たれなしでも美味しく楽しめます

材料（15こ分）

餃子の皮(大判)

15枚
JA中野市産しめじ

100g
JA中野市産エリンギ

50g
JA中野市産えのき

50g
塩

適量
むきえび

100g
にんにく

1かけ
すりおろしチーズ(グラナパダーノ)

30g
黒胡椒

たっぷりめに
片栗粉

小さじ1
接着用の水

適量
カシューナッツ

40g
くるみ

40g
塩

ひとつまみ
バルサミコ酢

大さじ1/2
メープルシロップ

大さじ1
オリーブオイル

大さじ1
粒マスタード

大さじ1/2
お湯

適量
チリパウダー、オリーブオイル、黒胡椒、イタリアンパセリ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

▶︎ソースの材料を合わせてブレンダー(またはミキサー)で撹拌し、お湯でのばして濃度を調整する。
▶︎にんにく、チーズはすりおろしておく。
▶︎きのこは粗く刻み、むきえびは1cmほどの角切りにしてから軽くたたいておく。
①刻んだきのこをフライパンで素焼きし、水分を飛ばして香ばしく香りをたたせる。粗熱をとっておく。
②ボウルにたたいたむきえび、すりおろしたにんにくと片栗粉を加えて合わせる。
③①のきのこ、黒胡椒、すりおろしたチーズを加えて混ぜ合わせる。
④餃子の皮の中央に③をのせ、ふちに接着用の水をつけて半分に折り、折った片方の端に水をつけてきゅっと押さえて帽子の形にする。
⑤鍋1%の塩を加えた水を沸かし、④を茹でる。
⑥浮き上がってきたら取り出し、少量の茹で汁とともに皿に盛る。お好みでオリーブオイル、黒胡椒、チリパウダーとイタリアンパセリをトッピングする。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・つけだれには秋らしいナッツソースを作りましたが、オリーブオイルと黒胡椒のみでもおいしく食べられます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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