【ホームベーカリー】うずまき抹茶角食パン

ミジンコ🍞パン工房

うずまき抹茶角食パン(1斤) ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 240ml ・強力粉 350g ・砂糖 24g ・塩 4g ・バター 25g ・ドライイースト 3g ・抹茶パウダー 4g ＜抹茶ペースト＞ ・粉末抹茶 5g ・練乳 5g ・砂糖 5g ・牛乳10ml ・バター 5g ※作り方は11/1参照 ■手順 【1】シロカHBで捏ねモードで 20分捏ねる 【2】できあがりから150g取り出す 【3】抹茶パウダーを4g投入 【4】5分ほど追加で捏ねる 【5】最後は手捏ねでゆっくりと 【6】1次発酵 35℃ 50分 【7】プレーンからは330g取り出す 【8】丸め直してベンチタイム10分 【9】長方形にのばして、プレーンは両サイドから折って閉じる 【10】抹茶ペーストを塗り、抹茶生地をのせる 【11】再度抹茶ペーストを塗る 【12】手前から巻いてしっかり閉じる 【13】型に入れて2次発酵室温 1時間 【14】焼成 200℃ 35分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.11.15① 今日は2次発酵を待ちきれませんでした ホワイトラインも太すぎですね でも、中のうずまきが綺麗に出てくれて ペーストもいい感じです この子もそこまま嫁いで行ったので 味はわかりませんが きっとそこそこ抹茶風味が 強いと思います --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #手作りパンレシピ #パンスタグラム🍞 #シロカホームベーカリー #gopan #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #角食パン修行 #浅井商店 #浅井商店の型 #食パン型 #抹茶 #抹茶ペースト #抹茶パウダー #うずまき角食