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大葉香るなすの肉みそ炒め

大葉香るなすの肉みそ炒め 『大葉香るなすの肉みそ炒め』 手をかけレシピはこちら💁🏻 @mmmorrrow とろりと焼けたなすに、やさしい甘みの大葉入り肉みそ。 ごはんにのせても、おかずとしても。いつもの材料で、ひとつ丁寧に仕上げるだけでいつもより深く、静かにおいしい。 暑い日に、疲れた体がよろこぶひと皿です。

材料 (2人分)

  • なす

    2本

  • 豚ひき肉

    150g

  • 大葉

    5枚

  • しょうが

    ひとかけ

  • サラダ油

    小さじ1

  • A 味噌

    大さじ1と1/2

  • A みりん

    大さじ1

  • A 砂糖

    小さじ1

  • A 醤油

    小さじ1

  • A 水

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①なすはヘタをとり、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水にさらしてアク抜きし、ペーパーでしっかり水気をふく。
  • ②大葉はせん切りにする。しょうがはすりおろす。
  • ③フライパンに油を熱し、なすを炒める。
  • ④焼き色がついたら端に寄せ、空いたスペースで豚ひき肉としょうがを炒める。
  • ⑤Aを加え、全体を炒め合わせる。
  • ⑥大葉を加え、火を止めてサッと混ぜ合わせる。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・なすの水気をしっかり拭き取って、油はねを防ぎます。 ・豚肉から出た脂をなすに吸わせるため、炒め油は少なめに。 ・冷蔵庫で一晩おくと、さらにおいしく。

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