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鮭のちゃんちゃん焼き風お味噌汁

JuJu

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鮭のちゃんちゃん焼きをお味噌汁に。具沢山お味噌汁で汁ごと野菜や魚の旨味と栄養をいただきます！

材料 （4人分）

  • 鮭

    2切れ

  • 塩麹

    大さじ2

  • キャベツ

    2枚

  • じゃがいも

    1個

  • にんじん

    3cm

  • 長ネギ

    1/2本分

  • しめじ

    1/2パック

  • 水

    5カップ

  • ほんだし

    小さじ2

  • 味噌

    70g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鮭は塩麹をまぶし30分おき、大きめの一口大に切る。骨は取り除く。
  • ② キャベツ、じゃがいもは一口大に、にんじんは飾り切りに、長ネギは1cmの斜め切り、しめじはいしづきをとり小房に分ける。
  • ③ 鍋にサラダ油を熱し、鮭を炒め、一旦取り出す。
  • ④ 同じ鍋に鍋にじゃがいも、にんじん、キャベツ、長ネギ、しめじも加えて炒める。
  • ⑤ 全体に油がまわったら、水、顆粒だしを加える。
  • ⑥ 煮立ってきたら鮭を戻し入れ、アクを取りながら5分煮る。
  • ⑦ 火を弱め、味噌を溶かし入れ、出来上がり。

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