【鮭はこれが一番うまい】鮭のクリーム煮 by ガンガン/料理家 | クラシル

【鮭はこれが一番うまい】鮭のクリーム煮

ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【鮭はこれが一番うまい】鮭のクリーム煮濃厚なうまみがたまらない！鮭のクリーム煮

材料（2人分）

鮭

2切れ
塩

ふたつまみ
薄力粉

大さじ1
ほうれん草

50g
ぶなしめじ

30g
にんにく

1片
薄力粉

小さじ2
牛乳

120ml
塩

ふたつまみ
こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ1
バター

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.鮭に塩をして、10分置く。その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。
2.にんにくをみじん切りにする。ぶなしめじの石突を落とす。ほうれん草を3cm長さに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。8割火を入れたら、身の方も軽く焼く。一度取り出す。
4.フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。
5.ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。
6.薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。
7.牛乳を少しずつ加えてのばす。
8.塩こしょうを加え、一度沸かす。鮭を戻して温める。

投稿者からのコメント

【ポイント】鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。質問はコメントへ！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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