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なすのはさみ焼き甘辛てりだれ

morozumi mai

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なすのはさみ焼き甘辛てりだれ 手をかけレシピはこちら💁🏻 @mmmorrrow 香ばしく焼いたなすに、 甘辛だれをじゅわっと絡めて。 冷めてもおいしくて、 お弁当や作り置きにもよく作ります。 夏になると食べたくなる、 我が家の定番おかずです。

材料 （2人分）

  • なす

    2本

  • 鶏ひき肉

    180g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • おろししょうが

    小さじ1

  • 塩

    ふたつまみ

  • 片栗粉

  • A醤油

    大さじ2

  • Aみりん

    大さじ2

  • A酒

    大さじ2

  • A砂糖

    大さじ1

  • A水

    大さじ1

  • 大葉

    2枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①なすは1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  • ②鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、おろししょうが、塩を加えてよく練る。
  • ③なすの水気を拭き、表面に薄く片栗粉をまぶす。なす2枚で肉だねをはさむ。
  • ④③の両面に片栗粉を薄くはたく。
  • ⑤フライパンに油を熱し、④を入れて両面を中火でじっくり焼く。
  • ⑥焼き色がついたら、合わせたAを回しかけ、弱めの中火で煮からめる。
  • ⑦たれにとろみがついたら器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・なすに片栗粉をまぶすことで、肉だねがはがれなくなります。焼く前の表面にもまぶすことでたれの絡みが良くなります。 ・輪切りにしたなすは面積の広い方を内側にするときれいな仕上がりに。

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