【かき揚げ、そのまま揚げてない？】

オリひと【オリーブオイルをひとまわし】

▶材料(2人分) 玉ねぎ：１/４個 にんじん：1/６本 みつば：２株 干し桜エビ：適量 小麦粉：大さじ1.5 ごぼう：１０ｃｍ お酢：小さじ１ 揚げ油：適量 天つゆ：適量 ＜衣＞ 薄力粉：大さじ2 水：大さじ2.5 ▶作り方 ①野菜を切ってボウルに入れる。 ②ごぼうは薄切りにし、酢を加えた水に漬ける。 ③ごぼうを水洗いして野菜に混ぜ、小麦粉を振り入れて全体に絡ませる。 ④衣を作って野菜のボウルに大さじ2程度加えて混ぜ、全体を粘らせる。 ⑤油を170℃に予熱し、へらに野菜を乗せて衣を少し垂らして揚げる。 ⑥衣が薄いものは揚げ始めにかき揚げの端に向かって衣を垂らしてもいい。 ⑦衣がサクッと揚がったら完成。天つゆにつけて食べる。