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超簡単ワンパンヘルシー作り置き！豆腐のドライカレー

ガンガン/料理家

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「【プラントベース】簡単なのに絶品！豆腐で作るドライカレー」

材料 （2人分）

  • ご飯

    300g

  • 木綿豆腐

    150g

  • A 玉ねぎ

    60g

  • A 人参

    40g

  • A ピーマン

    1個

  • トマト

    1/2個

  • カレー粉スティック

    1本

  • おろしにんにく

    1/2片

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    ひとつまみ

  • パセリ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。加熱後、余分な水気を拭き取る。
  • 2.人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。
  • 3.フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A を加えて中火で炒める。塩を加え、全体を混ぜ合わせる。
  • 4.木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。トマトとカレー粉スティックを加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 5トマトの水分が飛ぶまで弱火～中火で煮詰め、塩で調味する。
  • 6.器にご飯を盛り、4をのせ、パセリをふる。

投稿者からのコメント

野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。 木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

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