これ作れたら胃袋掴める！王道シナモンロール
材料
強力粉
180g
薄力粉
20g
ドライイースト
3g
砂糖
20g
塩
3g
バター
20g
卵
1/2個(25g）
牛乳
90〜100g
水
20g
☆シナモンパウダー
小さじ1/2
☆グラニュー糖
大さじ1
☆牛乳
小さじ1
牛乳
適当
◉粉糖
70g
◉水
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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❇︎動画は上記材料の2倍量で作っています
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1．計量をする
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ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、ぐるぐる混ぜる
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砂糖、イースト、塩、バターを入れる
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牛乳と水は同じボウルに計量し、人肌程度に温める(仕込み水)
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2．軽く粉類を混ぜておく(イーストがダマにならないようによく粉に馴染ませる)
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3．混ぜたところ目掛けて温めた仕込み水を半分程度入れて混ぜる
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4．卵を入れさらに混ぜるたら残りの仕込み水を入れ生地をまとめる
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5．一次発酵(40℃20分程度)→生地が2倍程度に膨らむまで発酵させる
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その間に牛乳、グラニュー糖、シナモンを混ぜておく
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6．ボウルから取り出し10分間ベンチタイムを取る
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7．横25cm、縦20cm程度に麺棒で伸ばし、フィリングを塗る
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8．端からぐるぐる巻き取り、とじ目をしっかり閉じる
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9．カップの数に合わせて包丁で切り分ける
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10．ラップをかけ、冷蔵庫で4時間程度寝かせる(二次発酵)
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すぐに作りたい場合は一次発酵と同じ40℃20分程度にかける
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11．1.5倍程度に膨らんだら(カップのフチにピッタリくるまで生地が膨らんでいたらok)
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180℃に予熱を入れたオーブンで25分焼く
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粉糖と水を混ぜアイシングを作っておく
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12．焼き上がったらアイシングをかけて完成
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