焼き豚と焼きキャベツの焼酎塩蒸し煮

片桐佑香(管理栄養士)

旨みたっぷりな豚バラ肉と、とろとろしみしみなキャベツがたまらない1品。 おもてなしにもおすすめです。 【焼き豚と焼きキャベツの焼酎塩蒸し煮】のレシピ 2人分- - - - - - - - - - 豚バラ肉(ブロック)…250g キャベツ…1/4玉(250g) にんにく…1片 長ねぎの青い部分…1本分 焼酎…100ml 水…100ml サラダ油…少々 塩…小さじ2/3(4g) こしょう…少々 - - - - - - - - - - ①豚肉は厚さ1.5cmに切り、両面に塩・こしょうを振って軽く擦り込み、ラップをして常温で20分位置いておく。 キャベツは芯を残したまま、4等分の串切りにする。にんにくはスライスする。 ②フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を並べて裏返しながら両面をこんがりと焼き、一度皿に取り出す。 ③②のフライパンにキャベツを並べて、裏返しながら両面をこんがりと焼く。 ④一度火を止め、②の豚肉戻し入れ、焼酎・水・ねぎの青い部分・にんにくを加え、中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、蓋をして30分位煮る。途中、具材を裏返す。 ⑤キャベツが柔らかくなったら器に盛り付け、お好みで辛子を添える。 - - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - 豚肉にはビタミンB1が含まれます。ビタミンB1は疲労回復効果が期待できるため、夏バテ防止にも摂りたい栄養素です。 - - - - - - - - - - #キャベツ #豚肉 #豚バラ肉