麻衣子のMy粉で！My粉で作る和菓子風食パン🍞
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器にMy粉、ドライイーストを入れ混ぜる。水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなるまで均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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きな粉を生地にふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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生地を整え、上側を少し残し全体に小豆をのせて手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまむ。
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薄く油を塗った型(パウンドケーキ型サイズ)に閉じ目を下にして生地を入れる。
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温かい場所に置くか発酵機能40℃で20分ほど置いておく。(型から生地の上部が少し出るくらいふっくらすればOK)
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🔥焼成🔥
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180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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