【出汁が香る】ふわふわ豆腐のあんかけハンバーグ by ぐっキング《のんびり　レシピ　管理栄養士》

【出汁が香る】ふわふわ豆腐のあんかけハンバーグ

ぐっキング《のんびり　レシピ　管理栄養士》

【出汁が香る】ふわふわ豆腐のあんかけハンバーグ生姜をたっぷりすりおろしたハンバーグと、椎茸からでる出汁のあんが合う〜♪ 出汁が香るハンバーグです♡ おもてなし料理にオススメです！調味料が多くみえますが、同じ調味料を2回使う場合が多いので意外と楽チンです＾＾

材料（4人分）

合い挽き肉

600g
絹豆腐

1丁
A卵

2個
A塩コショウ

適量
A醤油

大さじ2.5
Aみりん

大さじ2
A生姜

1かけ
酒

大さじ4
椎茸

4枚
米油

大さじ1/2
B水

800ml
B和風顆粒だ

小さじ1.5
Bみりん

大さじ1.5
B砂糖

大さじ1.5
B醤油

大さじ2.5
B塩

小さじ1/2
B小口ネギ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

絹豆腐はキッチンペーパーで水切りしておく。椎茸はみじん切り、生姜はすりおろす。
①ボウルに合い挽き肉、塩コショウを入れてこねる。Aを加えてこね、絹豆腐も加えてさらに粘り気が出るまでよくこねる。作りたい個数に合わせて形を作る。(1人2個ずつ食べる場合8個分など)
②フライパンに米油をひき温まったら、①を並べ、中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、酒を加えて蓋をする。焦げないように時々様子を見ながら弱めの中火で7〜8分蒸し焼きにする。
③別の鍋に椎茸、Bを入れ中火で煮る。沸騰したら弱めの中火にし水溶き片栗粉(片栗粉・水各大さじ1.5ずつ)を加えて絶えず混ぜる。とろみがついたら火を止める。
④ハンバーグを皿に盛り、③のあんをかける。
ハンバーグは小さめに成形し1人2つずつ食べるもオススメです♪
ハンバーグを蒸し焼き中、焦げないようにたまに動かすなど様子を見ながら焼いてください。

投稿者からのコメント

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