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シャキシャキ豆苗のペペロンチーノ

パパイズム@おうちで作る外食風レシピ

パパイズム@おうちで作る外食風レシピ

シャキシャキ豆苗のペペロンチーノ 夏の終わりの節約パスタ 具材はソーセージと豆苗だけ。 豆苗は最後の仕上げにチャチャッとあえてシャキシャキに仕上げます。

材料 （2人前）

  • スパゲッティ

    200g

  • お湯

    1.5L

  • 塩

    15g

  • にんにく

    6片

  • 唐辛子

    2本

  • オリーブオイル

    大さじ4

  • ソーセージ

    6本

  • 豆苗

    1/2パック

  • 麺を茹でた茹で汁

    160cc

  • 味付け用塩

    1g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①にんにくは5mm幅のスライス、唐辛子は種を取る、ソーセージは斜めにカット
  • ②フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。
  • ③にんにくがきつね色になるまでじっくり火入れしたらソーセージを追加
  • ④にんにくが焦げないように、ソーセージをカリッと炒めたら火を止める
  • ⑤塩を溶かしたお湯でスパゲッティを茹でる（表記時間2〜3分早く）
  • ⑥茹でた麺を、トングで直接ソースに入れて、茹で汁を追加。
  • ⑦弱めの中火にかけながら麺をかき混ぜ、ソースにとろみを付ける。
  • ⑧塩で味を整えたら、刻んだ豆苗を入れ、手早く和える。
  • ⑨器に盛り付けて、黒こしょうをふる。

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