オイルなしブルーベリーシフォンケーキ　米粉小麦ok

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

わたしの代表のお菓子「ノンオイルシフォン」からブルーベリーシフォンケーキ(米粉・薄力粉でもOK) をご紹介させ色鮮やかに仕上げるポイントは3点です。こんにちは茨木くみ子です。今日は私の代表のお菓子、ノンオイルシフォンケーキから、ブルーベリーシフォンの最新レシピをお送りさせていただきます。

材料（1/6カット163kcal 脂質4.5g）

卵白

4個
砂糖

35g
卵黄

3個
砂糖

25g
水

45ml
米粉(薄力粉)

60g
バニラオイル

適宜
冷凍ブルーベリー

100g
砂糖

10g
卵黄

1個
レモン汁

大匙1
米粉(薄力粉)

35g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.卵白に砂糖を入れハンドミキサーの高速でメレンゲを作る。
2.卵黄3こに砂糖をに入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまですり混ぜる。水を加えてまぜ米粉(薄力粉の場合はふるい入れる)も入れてハンドミキサーで混ぜる。
3.ブルーベリーの生地を作る。卵黄1こにブルーベリー・レモン汁・米粉(薄力粉の時はふるい入れる)を入れて混ぜる。
4.メレンゲの3/4を2の白い生地に加え、泡を消さないように手早くまぜる。
5.残りのメレンゲに3のブルーベリーを加え、軽く混ぜる。混ぜ切らなくて大丈夫。
6.シフォン型にプレーンな生地の1/2を流し、ブルーベリー生地の1/2を流し又残りのプレーン生地の1/2を流し、残りのブルーベリー生地の全量を流し、プレーン生地の残りもすべて流す。
7.箸で円を描くようにぐるぐる回し、生地をマーブル状にする。#
8.予熱の上がった160～170オーブンで40分程度焼く。
9.途中7分で切り込みを4箇所入れる。
10.竹くしを刺してみて何もついてこなければ、逆さにして冷ます。

投稿者からのコメント

紫色鮮やかに仕上げるこつはこの3点です。 1.ブルーベリーにレモン汁を入れる。 2.ブルーベリーの生地は最後に作る。 3.生地はできるだけ早く型に入れて、灰色になる前に焼き固める。無断転載・コピーはおやめください。全編動画はこちらになります。ノンオイルシフォンの黄金比からブルーベリーケーキ(米粉・薄力粉でもOK) を作りました。色鮮やかに仕上げるポイント3点をご紹介させていただきます。 https://youtu.be/aJcPy0f87m4

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （1/6カット163kcal 脂質4.5g）

手順

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