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スタミナおかず！セロリと牛肉のかき油炒め

JuJu

JuJu

我が家のスタミナおかず。中華の定番！牡蠣油を入れることで味に深みが増して本格的な味になります！！

材料 （4人分）

  • 牛肉

    300g

  • A しょうゆ

    小さじ1.5

  • A 酒

    小さじ2

  • A 片栗粉

    小さじ2

  • セロリ

    1本

  • 玉ねぎ

    1本

  • しょうが

    1片

  • B かき油(オイスターソース)

    大さじ1

  • B 酒

    大さじ2

  • B しょうゆ

    大さじ1

  • B 砂糖

    小さじ2

  • B 片栗粉

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 牛肉は3cm幅にカットし、Aで下味をつける。
  • [2] セロリは1cn厚さの斜め切り、玉ねぎは薄切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。
  • [3] Bで合わせ調味料を作る。
  • [4] 中華鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、1.の牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
  • [5] 再び中華鍋を熱しサラダ油をなじませ、玉ねぎ、しょうがを入れて炒め、
  • [6] 香りが出てきたらセロリも加えて炒める。
  • [7] セロリに火が通ったら4の牛肉を戻し、更に炒める。
  • [8] 合わせ調味料を加えてさっとからめ、
  • [9] 最後にごま油を加えて炒めあげ、
  • [10] 器に盛り出来上がり

投稿者からのコメント

🍀アレンジ🍀 牛肉→豚肉にかえても！ 🍀コツ・ポイント ネギは九条ネギのような、青い部分をたくさん使えるネギがオススメです。 🍀このレシピの生い立ち チンヂャオロースのレシピをちょっとだけ変えて作りました。

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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