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▶︎コツ、ポイント ・水分量：粉によって吸水率が異なる ・発酵：環境により異なる ・焼き時間と温度：機材により異なる レシピは目安のため、上記は様子を見ながら調整してください。 ・保存容器の場合：容量約1000mlのものを使用すると作りやすい ・生地の乾燥防止：発酵中や休ませる際は、生地が乾燥しないように注意してください。 塩こうじの代用について 塩こうじを使用しない場合、以下のように材料を調整してください： ・塩：3g ・水：160g ただし、仕上がりや味わいは塩こうじを使用した場合と異なりますので、ご注意ください。 ༶༶༶☘︎༶༶༶☘︎༶༶༶☘︎༶ パンとお菓子と時々ごはん ༶༶༶☘︎༶༶༶☘︎༶༶༶☘︎༶༶༶