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水茄子の梅肉和え

JuJu

JuJu

旬の水茄子を、梅肉、大葉、カツオ節で和えてさっぱり美味しく頂きます。ごま油を加えることで少しだけコクをプラスしました！

材料 （2〜3人分）

  • 水茄子

    1本(150g)

  • 大葉

    4枚

  • 梅干し

    1個

  • ごま油

    小さじ1

  • 花かつお

    5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 大葉は水にさらし、水気を拭きとり、1枚は飾り用に取り、残りは手でちぎる。
  • [2] 梅干しは種を取り出し、包丁で細かくたたく。
  • [3] 水茄子は縦半分に切り薄切りにし、塩少々振り、全体に馴染ませる。
  • [4] ボウルに梅肉、ごま油を加えて混ぜ合わせ、
  • [5] 4に水茄子、ちぎった大葉も加えて混ぜ合わせる。
  • [6] 器に盛り、花かつおを盛り、出来上がり！

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