食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

ふんわり白パン

手をかけレシピのInstagramはこちら💁🏻 @mmmorrrow 朝のしずかな時間に ふわっと、手のひらサイズの白パンを。 少し甘くて、やわらかくて、 ちぎると、湯気がほっと立ちのぼる。 何度も試して、やっと理想のふんわりに。 焼きたてに、バターをのせるだけでごちそう。 今日も、 手をかけるって、おいしい。

材料 (6個分)

  • 強力粉

    180g

  • 砂糖

    10g

  • 3g

  • インスタントドライイースト

    3g

  • 牛乳

    120g

  • 無塩バター

    10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①粉類をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。電子レンジで軽く温めた牛乳を加え、手で混ぜる。
  • ②粉けがなくなったら台に取り出し、よくこねる。
  • ③まとまってきたら1cm角に切った無塩バターを加えてさらに混ぜる。
  • ④表面がなめらかになったらボウルに戻し、室温または40℃ほどの湯せんにかけて30分ほど一次発酵させる。
  • ⑤2倍ほどの大きさになったら6個に分割し、表面を張るように丸める。濡れふきんをかけて10分ほどベンチタイムをとる。
  • ⑥強力粉(分量外)をふった麺棒を生地の中央に押しつけ、割れ目を作る。再度濡れふきんをかけて20分ほど二次発酵させる。
  • ⑦茶こしで強力粉(分量外)をふり、150℃のオーブンで12分ほど焼く。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・発酵時間は季節や室温により変わります。およそ2倍の大きさに膨らむのが目安です。 ・麺棒は底につくくらいしっかりと押し付けてください。二次発酵と焼成で膨らむため、押し付けが弱いと割れ目が消えてしまいます。 ・強力粉をふってから焼くことで白く仕上がります。

おすすめのショート動画

    コメント (0件)

    コメントがまだありません