Name: ご飯がすすむ定番町中華【カシューチキン】
Uploaded: 2026-06-17T08:27:22.000Z
Channel: yukiyo_kitchen

ご飯がすすむ定番町中華【カシューチキン】

yukiyo_kitchen

ご飯がすすむ定番町中華【カシューチキン】鶏肉とカシューナッツは相性抜群の組み合わせ。いわゆる町中華の鶏肉とカシューナッツの炒め物です。ピーマンは緑だけでも充分ですが、赤ピーマンがあるとより食欲をそそられます。

材料（2人分）

手順

① 鶏もも肉は4cm角に切り、調味料A <酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、五香粉小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1/2>をもみ込んで冷蔵庫で20分置く。
② 玉ねぎは薄切り、白ねぎは斜め薄切り、ピーマンは5mm幅の細切りにする。
にする。
赤唐辛子は1本丸ごとのものであれば、キッチンばさみなどで小口切りにする。
③ フライパンにサラダ油を入れ、カシューナッツ、赤唐辛子を加えて弱火にかけ、カシューナッツがうっすら色づく程度に炒める。
いったん鍋から取り出す。
④ 鶏もも肉に片栗粉を全体にまぶす。
③のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、鶏もも肉を皮の面から焼く。
3分程焼いたら裏返し、反対の面も3分焼いたら鍋からいったん取り出す。
⑤ ④の鍋に玉ねぎ、白ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
3分程炒めたらピーマンを加え、さらに炒める。
⑥ ⑤の鍋に鶏もも肉、カシューナッツを戻し入れる。
小さめのボウルに調味料B< 水大さじ1、片栗粉小さじ1/4、オイスターソース大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2>をよく混ぜ合わせて鍋に加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。