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サーモンとアボカドのライスサラダ

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USAライス連合会

サーモンとアボカドのライスサラダ カルフォルニア産の粘りの少ないお米、カルローズを使ったサラダです。 カルフォルニアロールに使われているお米ということで、具材に使われているサーモン、アボカドを合わせてみました。 カラフルな色どりと柑橘類の風味が食欲をそそります。 カルローズは13分〜15分ゆでるだけで食べられ、調理後は冷蔵庫で保管もできるのがうれしい。 (※茹で時間はお好みで加減してください) ゆず風味の甘酸っぱいドレッシングをまとったカルローズの美味しさを、ぜひお試しください。

材料 (2人前)

  • カリフォルニア産米 カルローズ

    100g

  • ※今回のレシピでは、ゆでた状態のカルローズを100g使用

  • お湯(ゆで用)

    適量

  • スモークサーモン

    40g

  • アボカド

    1/2

  • トマト(中サイズ)

    1/2

  • 紫玉ねぎ

    15g

  • 水(さらす用)

    適量

  • ゆず(レモン)果汁

    大さじ1

  • 米酢

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • はちみつ

    小さじ1/2

  • 小さじ1/4

  • ホワイトペッパー

    少々

  • ゆず(レモン)の皮

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分(カルローズを茹でる時間は含まない)
  • 下準備
  • ・ゆずの皮は細切りにしておく。
  • ・アボカドは皮と種を取り除いておく。トマトはヘタを取り除いておく。
  • ①カリフォルニア産米 カルローズを約15分茹で、ザルに上げる。 (※茹で時間はお好みで加減してください)
  • ②紫玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取っておく。
  • ③アボカドは4等分にし、7~8mmm厚に切る。トマトは1cmの角切りにする。スモークサーモンは1.5cm幅に切る。
  • ④ボウルに、米酢、オリーブオイル、塩、ホワイトペッパー、はちみつ、ゆず果汁を加えて混ぜ合わせる。
  • ⑤続けて、茹でたカルローズ100gを加えて混ぜ、②、③、④も加えて混ぜ合わせる。
  • ⑥器に⑤を形よく盛り、お好みでゆず皮を散らす。

投稿者からのコメント

◆ポイント こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 茹でたカルローズは冷蔵庫で保管しても固まらず、さらっとして使いやすいです。※なるべく早くお召し上がりください

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)