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鶏むね肉でも柔らか 『ご飯がすすむネギだれチキン』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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鶏むね肉でも柔らか 『ご飯がすすむネギだれチキン』

材料 （2人前）

  • ■鶏胸肉

    350g

  • ■長ネギ

    1/2本

  • ■片栗粉

    大さじ2

  • ■塩、こしょう

    各ひとつまみ

  • ■ごま油

    大さじ1

  • （A）お酢

    大さじ2

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）砂糖

    大さじ1

  • （A）オイスターソース

    大さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 長ネギは粗めのみじん切りにし、お皿に広げ、空気にさらしながら辛味抜きする。
  • 鶏胸肉は厚さ1cmの削ぎ切りにし、塩こしょうを揉みこんで片栗粉をまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 辛味抜きの時間は10分~15分程度でOKです。
  • ②ごま油を中火で熱し、鶏肉を両面焼いて火を通す。
  • 【🔴ポイント】
  • 鶏肉は火を通しすぎると固くなるため、火が通ったら火からおろしてください。
  • ③ボウルで刻み長ネギ、（A）を混ぜ合わせ、②を加えて和える。

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