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鮭とブロッコリーの和風チーズグラタン

鮭とブロッコリーの和風チーズグラタン 『鮭とブロッコリーの和風チーズグラタン』 手をかけレシピはこちら💁🏻 @mmmorrrow 白だしの香りがふわりと立つ、 やさしい和のグラタン。 バターの香ばしさに、鮭のうまみ、 ブロッコリーの甘みが重なります。 チーズの塩気をほんのり効かせて、 ごはんにもよく合う、やわらかな味に。 あつあつをすくうたび、 湯気の向こうに秋の気配。 静かな夜に似合うひと皿です。

材料 (2人分)

  • 生鮭

    2切れ

  • 少々

  • ブロッコリー

    1/2株

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • バター

    20g

  • 薄力粉

    大さじ2

  • 牛乳

    300ml

  • 白だし

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • ピザ用チーズ

    40g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでる。
  • ②鮭はひと口大に切って塩少々をふる。
  • ③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鮭を加えて表面の色が変わるまで炒め、いったん火を止める。
  • ④弱火にして薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、とろみがついたら白だし、しょうゆ、ゆでたブロッコリーを加える。
  • ⑤耐熱皿に④を流し入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・ブロッコリーは焼く時にも火が入るので固めにゆでて。 ・牛乳は少しずつ加えて薄力粉となじませることで粉っぽくならずなめらかに仕上がります。

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