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【フライパンひとつで】ガッツリ!ステーキプレート

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JA全農山形

【フライパンひとつで】ガッツリ!ステーキプレート

材料 (2人分)

  • ご飯

    300g

  • 牛もも肉

    200g

  • ひとつまみ

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • 50ml

  • 赤ワイン

    大さじ2

  • 醤油

    小さじ2

  • みりん

    小さじ2

  • おろしにんにく(チューブ)

    小さじ1/4

  • 片栗粉

    小さじ1/4

  • 卵黄

    2個

  • ベビーリーフ

    10g

  • 黒こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.冷蔵庫から牛もも肉を出し、室温に30分以上置いておく。
  • ご飯はあらかじめ炊いておく。
  • 水l、赤ワイン、醤油、みりん、おろしにんにく(チューブ)、片栗粉を混ぜ合わせる。
  • 2.牛もも肉に下味の塩、こしょうを擦り込む。
  • 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、肉全体に焼き色を付ける。(各面1分くらい)
  • 4.お玉一杯程度の水を入れて蓋をする。中火で2分蒸し焼きにする。
  • 5.フライパンから出して、アルミホイルで包む。暖かいところで焼いた時間分休ませる。
  • 6.フライパンに①を加えて、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
  • 7.肉を薄く切る。
  • 8.器にご飯をのせ、肉を並べて卵黄をのせる。ベビリーフをちらして、ソースをかける。

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