【フライパンひとつで】ガッツリ!ステーキプレート
材料
(2人分)
ご飯
300g
牛もも肉
200g
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
水
50ml
赤ワイン
大さじ2
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1/4
卵黄
2個
ベビーリーフ
10g
黒こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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1.冷蔵庫から牛もも肉を出し、室温に30分以上置いておく。
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ご飯はあらかじめ炊いておく。
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水l、赤ワイン、醤油、みりん、おろしにんにく(チューブ)、片栗粉を混ぜ合わせる。
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2.牛もも肉に下味の塩、こしょうを擦り込む。
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3.フライパンにオリーブオイルを熱し、肉全体に焼き色を付ける。(各面1分くらい)
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4.お玉一杯程度の水を入れて蓋をする。中火で2分蒸し焼きにする。
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5.フライパンから出して、アルミホイルで包む。暖かいところで焼いた時間分休ませる。
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6.フライパンに①を加えて、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
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7.肉を薄く切る。
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8.器にご飯をのせ、肉を並べて卵黄をのせる。ベビリーフをちらして、ソースをかける。
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