ぐるぐる🌀おみそdeあん食パン🍞💕
材料
強力粉
200g
塩
1g
砂糖
15g
ドライイースト
3g
味噌
30グラム
水
55g
牛乳
110g
あんこ
250g(水分をとってね)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
🥄生地作り🥄
-
保存容器に強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜ合わせる。
-
水と牛乳に味噌入れた物を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
-
残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
-
生地を平らにする。
-
🥐発酵🥐
-
ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
-
🥖成形🥖
-
強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
-
あんこを生地の上に置き、端からくるくる回して巻き終わりをとじる。
-
パウンド型に分量外の油を塗って、とじ目を下にして型に入れる。
-
乾燥しない様にシャワーキャップを付ける。
-
🍞仕上げ発酵🍞
-
オーブンの発酵機能45℃で25分。
-
型より少し頭が出るくらいまで発酵させる。
-
🔥焼成🔥
-
オーブンで180℃で30分焼く。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません