ご褒美に❤️オレンジとレーズンのねじねじパン🥖
材料
強力粉
140g
全粒粉
60g
砂糖
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
160g
オレンジピール
30g
レーズン
30g
くるみ
50g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🍞下準備🍞
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くるみは大きいものは手で割っておく
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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オレンジピールとレーズンを入れて混ぜたら、くるみを加えてさらに混ぜる
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🥐発酵🥐
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生地を平らにならし、ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、カードで生地を離す
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容器ごと、くっつかないアルミホイルを敷いた天板に出す
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3つにカットする
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生地を横長に置いたら具を巻き込むように棒状にし、生地をねじる
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く
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