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冷めても柔らか♡むね肉の唐揚げ

冷めても柔らか♡むね肉の唐揚げ 時間が経っても柔らかな鶏むね肉の唐揚げです😋

材料 (小さめ14個分)

  • 鶏胸肉

    1枚中サイズ

  • マヨネーズ

    小2

  • 片栗粉

    大5

  • 薄力粉

    小1

  • サラダ油

    鍋底から3cm

  • ★おろし生姜汁

    小1

  • ★すりおろしニンニク

    小1

  • ★醤油

    大1.5

  • ★酒

    大1

  • ★きび砂糖

    小1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分(漬ける時間除く)
  • ①鶏胸肉は皮を剥がし、全体を✂️で刺す。一口大に切る。★をあわせたビニール袋に入れ1分ほどよく揉む。そこへマヨネーズを加え軽く揉んだら冷蔵庫に30分置く。
  • ②袋に片栗粉(大2)、薄力粉を入れてふり混ぜ、そこにむね肉を加え揉む。バットに片栗粉(大3)を用意したら、むね肉ぎゅっと手で握ってから片栗粉をまぶす。全部まぶせたら10分置く。
  • ③中温に熱したサラダ油を入れた鍋に肉半量を入れ2分揚げる。2分後裏返し、さらに2分揚げる。この時時々肉を持ち上げて空気に触れさせる。
  • ④完成!冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ◎

投稿者からのコメント

【ポイント】肉を揚げ油に沢山入れると温度が下がってしまうので、入れた後やや高温にしてからまた元の温度になるよう火加減を調整すると良いです。動画内では少量の油で調理しましたが、油切れ良く仕上げるにはたっぷり油を使い少量ずつ揚げる方がいいです◎ ꧁——————————꧂ レシピ動画 ❇︎ 毎日投稿実施中🧑🏻‍🍳アラサー管理栄養士です フォローやいいねとても嬉しいです♡ リクエストや質問もお気軽にコメントでどうぞ‼︎ ꧁——————————꧂

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