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いろいろキノコの胡麻味噌汁🍄

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JA中野市
JuJu

JuJu

秋の訪れをいち早く感じられる…きのこいっぱいお味噌汁。きのこをごま油で炒めることでコクをプラスし練り胡麻も加えて…胡麻の風味いっぱいのごちそうお味噌汁です！

材料 （4人分）

  • 水

    600cc

  • だしの素

    小さじ2

  • しいたけ

    40g

  • しめじ

    100g 1/2パック

  • まいたけ

    40g

  • えのきだけ

    40g

  • エリンギ

    2本

  • 油揚げ

    1枚

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 味噌

    大さじ4(味噌の塩分で調整)

  • 煉ゴマ

    大さじ1

  • 小ネギ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 小ネギ小口切りにする。
  • ②油揚げは熱湯でさっと茹でて短冊切りにする。
  • ③ 椎茸は5mm厚さのそぎ切り、舞茸は食べやすい大きさに、しめじはいしづきをとり小房に分ける。
  • ④ 鍋にごま油を熱し、きのこ類を炒める。
  • ⑤ きのこ類がしんなりしてきたら、水とほんだしを加える。
  • ⑥ 煮立ってきたら油揚げを加えて少し煮て、火を弱める。
  • ⑦ 味噌こしに味噌と煉ゴマを加えて溶かす。
  • ⑧ お椀に取り分け、小ネギを散らし、出来上がり。

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