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＜＜ポイント＞＞ 脂身がない細切れの場合、牛脂を1個程度入れることでタレに牛肉の旨味が加わります。あれば牛脂をスーパーで貰って入れてみてください。 ※牛肉は強めの火加減で焼き色をつけてから 玉ねぎ、生姜、タレを入れてください。 お酢が入っているのでしっかりお酢の酸味を飛ばしてください。酸味が飛ぶと全体の味わいにキレが出ます。 ※めんつゆ、白だしについて うどんを茹でるお出汁は普段使っているものでやって頂いて結構です。 僕は普段、鎌田屋のうどんつゆというめんつゆを使っていますがあまり売っていないので、動画では白だしを使っています。