シンプルなライ麦パンも作れちゃうよ〜🍞😆
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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パウンド型に油を塗っておく。
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分量外の強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。まな板シートなどに容器ごと裏返し、奥からくるくる巻いてとじめを下にして型に入れる。
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🍞仕上げ発酵🍞
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型から少し頭が出るまで置く。
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オーブン発酵機能40℃で30~40分or常温で約1時間（条件によって異なる）発酵中はふんわりラップやシャワーキャップなどで乾燥を防ぐ。
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🔥焼成🔥
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オーブンを200度に予熱して25分
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※使用したパウンド型サイズ
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18.5×9×6cm（だいたい同じならOK）
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
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